伤者出院回家开始休养后进行理赔的流程如下：首先，一定要仔细收集各类相关证据，像是详细的病历，它能清晰记录伤者的病情发展等情况；
还有诊断证明，明确受伤的具体状况；
以及医疗费用发票，这是计算理赔金额的重要依据。
接着，要与责任方或者其所属的保险公司去协商理赔的相关事宜，沟通方式可以有电话交流，这种方式比较便捷，能及时沟通想法，也可以通过发送邮件，留下书面的沟通记录。
要是协商没能达成一致，就可以向法院提起诉讼，在诉讼过程中要提交之前收集好的证据以及相关的法律文书。
理赔的项目通常包含医疗费用，这个得依据实际的支出进行计算，不能有遗漏；
误工费是按照伤者因为受伤而减少的收入来计算的，要考虑到伤者受伤前后的收入差异；
护理费则要根据护理人员的收入状况，还有护理的人数以及护理的期限来确定；
营养费则根据伤者的伤情以及医生的医嘱来确定。
总之，具体的理赔金额需要综合各种实际情况进行仔细的判断和计算。