关于人身伤害案件中的营养费用补偿，其标准往往需依据受害者的实际伤残状况，参考有关医疗机构的专业评估和意见来进行确定。
一般而言，营养费用的测算将充分考虑到受害者的伤病恢复需求、当地居民的平均生活水准，以及相关医护人员的专业意见等诸多要素。
然而，在司法实践过程中，尚未形成一个固定且具体的金额标准，因此需结合实际情况予以灵活把握与分配。

《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条
营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。