赡养协议能解除。赡养义务人之间签订赡养协议的，对赡养协议是可以后悔的，但后悔赡养协议应该由赡养义务人之间协商，协商不成的起诉解决。经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。
协议想要有效必须满足以下条件：
1.订立协议时，当事人双方都具有相应的民事行为能力；
2.双方在订立协议时意思表示真实，不存在欺诈、胁迫等情形；
3.协议的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

《民法典》第一百四十三条
具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
《中华人民共和国民法典》
第一千零六十七条
父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。