当夫妻双方选择离婚，而此时孩子已经成年，从法律层面来讲，不存在将孩子“判给”女方或者男方的情况。
以下是具体的分析：
一、法律依据方面
抚养权涉及父母对未成年子女在抚养、教育以及保护等方面的权利与义务。
依据我国相关法律规定，成年子女具备完全民事行为能力，意味着他们能够独立开展民事活动，对自身的行为以及生活都能够独立负责。
例如，在经济上，他们可以通过自己的劳动获取收入；在生活决策上，能够自主选择居住、职业等。
所以，当父母离婚时，法律无需对成年子女的抚养权作出判决。
二、实际情况考虑
尽管在法律上不存在针对成年子女抚养权的判决问题，但在某些特殊情形下，需要特殊处理。
比如，成年子女由于患有特殊疾病，像严重的精神疾病，或者存在残疾等原因，导致其失去了独立生活的能力，需要父母的照顾以及经济上的支持。
在这种情况下，双方可以先进行协商，确定如何对子女进行照顾以及提供经济支持等相关事宜。
如果双方无法通过协商达成一致意见，那么就可以通过诉讼的方式，由法院根据具体的情况，综合各方面因素，如双方的经济状况、照顾能力等，作出公正合理的判决。

案情回顾:

小朱和小李夫妻感情破裂选择离婚，此时他们的孩子小胡已成年。但小胡患有严重精神疾病，失去独立生活能力，在由谁照顾小胡的问题上，小朱和小李产生争议，无法协商一致。

案情分析:

1、从法律依据看，抚养权针对未成年子女，成年子女具备完全民事行为能力能独立生活，法律通常无需对成年子女抚养权判决。但小胡因特殊疾病失去独立生活能力，情况特殊。
2、鉴于小胡的状况，小朱和小李应先协商对小胡的照顾及经济支持事宜。协商不成通过诉讼，法院会综合双方经济状况、照顾能力等因素作出公正判决。