在夫妻离婚时，如果孩子已经成年，通常是不存在抚养权判定这一问题的。
下面我们来具体分析一下相关情况：
一、法律依据层面
抚养权本质上是父母针对未成年子女所拥有的抚养教育以及保护的权利和义务。
在我国的法律体系中，对于成年子女有着明确的规定。
成年子女一般达到了法定年龄，具备完全民事行为能力。
这意味着他们在法律上被视为能够独立进行各类民事活动的个体。
比如，他们可以独立签订合同、处理自己的财产等。
在这种情况下，从法律角度讲，他们不再依赖父母的抚养和监护，也就不存在离婚时抚养权判定的必要。
二、特殊情况分析
不过，也存在一些特殊情形。
有些成年子女由于各种原因，无法独立生活。
例如，可能患有严重的精神疾病，导致其无法正常工作、照顾自己的生活起居；或者因为身体残疾，丧失了劳动能力和基本的生活自理能力等。
在这些情况下，父母仍然需要履行抚养和监护的义务。
当出现这种特殊情况时，法院在判定时会综合多方面因素。
一方面会考虑双方的抚养能力，包括经济收入、居住条件等；另一方面会关注双方的抚养意愿，看哪一方更愿意承担起照顾子女的责任。
同时，还会从对子女的生活和成长有利的角度出发进行考量。
总之，一般情况下孩子成年时离婚不涉及抚养权判定，特殊情况则要综合各种因素来判定。

案情回顾:

小朱和小李夫妻感情破裂准备离婚，他们的孩子小胡已成年。但小胡患有严重精神疾病，无法独立生活。小朱和小李就离婚后谁来抚养小胡产生争议，都认为自己更适合照顾小胡。

案情分析:

1、从法律依据层面看，抚养权针对未成年子女，小胡虽成年，但因患病无法独立生活，父母仍需履行抚养监护义务。
2、对于特殊情况，法院判定会综合考量。经济收入上，若小朱收入更高能提供更好物质条件，是一个考量因素；居住条件方面，谁的居住环境更利于小胡生活也会被关注；抚养意愿上，谁更愿意承担照顾责任也很重要，总之会从对小胡生活成长有利角度判定。