以下是关于这种情况更为详细的分析和建议：
一、法律关系分析
孩子判给男方，男方便成为法定的抚养权人。
然而实际由女方抚养至成年，这其中可能涉及复杂的法律问题。
通常来说，抚养权的归属是经过法律程序确定的，若发生变更，也需要履行相应的法定程序。
比如，要经过双方协商一致，并通过相关部门或法院的认可等。
在这种情况下，女方长期抚养孩子却未办理变更手续，可能会导致后续一系列的法律纠纷和不确定性。
二、变更抚养权的程序
如果女方抚养孩子是基于双方事先协商一致，只是当时未办理变更手续，那么双方可以补签抚养权变更协议。
为了增强该协议的法律效力，还可以选择通过公证的方式。
公证后的协议在法律上具有更高的认可度和证明力。
但如果双方并未协商一致，女方自行抚养孩子，男方有权要求女方交还孩子的抚养权。
若女方拒绝，男方可以向法院申请强制执行。
法院会根据具体情况，综合考虑孩子的生活环境、成长需求等因素，做出公正的裁决。
三、抚养费用问题
若女方实际抚养孩子，男方理应支付相应的抚养费。
抚养费是保障孩子正常生活和成长的重要经济来源。
若男方未支付抚养费，女方可以以孩子的名义向法院起诉，要求男方支付拖欠的抚养费。
法院会根据男方的经济状况、孩子的实际需求等因素，确定合理的抚养费数额，并督促男方履行支付义务。

案情回顾:

小朱和小丽离婚后，孩子判给小朱，但实际由小丽抚养至成年。期间未办理抚养权变更手续，引发纠纷。且小朱一直未支付抚养费，小丽对此不满。

案情分析:

1、抚养权方面，小朱是法定抚养权人，小丽长期抚养未办变更手续，若双方事先协商一致未办手续，可补签变更协议并公证；若未协商一致，小朱有权要求小丽交还抚养权，小丽拒绝，小朱可申请强制执行。
2、抚养费方面，小丽实际抚养孩子，小朱应支付抚养费，若未支付，小丽可代孩子起诉，法院会根据相关因素确定抚养费数额并督促小朱支付。