办理遗嘱将财产不留给自己儿子，可参考以下详细方式：
1.自书遗嘱：
这是一种常见的遗嘱形式。
遗嘱人需亲自用笔书写遗嘱内容，要确保字迹清晰、内容明确。
书写完成后，在遗嘱的末尾签上自己的真实姓名，并注明具体的年、月、日。
在遗嘱中，要清楚地表明财产的具体分配方式，比如哪些财产分给谁，明确排除儿子的继承份额。
例如，写明某套房产由女儿继承等。
2.代书遗嘱：
这种遗嘱需要有两个以上与继承无利害关系的见证人在场见证。
其中一人负责代遗嘱人书写遗嘱内容，书写完毕后，同样要注明年、月、日。
然后，代书人、其他见证人和遗嘱人都要在遗嘱上签名。
3.打印遗嘱：
应当有两个以上见证人在场见证整个过程。
遗嘱人和见证人需要在遗嘱的每一页都签名，并注明具体的年、月、日，以保证遗嘱内容的完整性和真实性。
4.录音录像遗嘱：
以录音录像形式立遗嘱时，也要有两个以上见证人在场见证。
遗嘱人和见证人应当在录音录像中清晰地记录其姓名或者肖像，以及准确的年、月、日。
5.公证遗嘱：
遗嘱人可以前往公证机构办理公证遗嘱。
公证机构会按照法定程序，对遗嘱的内容、形式等进行严格审查和公证。
需注意，无论哪种遗嘱形式，都应符合法定形式和实质要件，这样才能确保遗嘱具有法律效力。

案情回顾:

小朱欲办理遗嘱将财产留给女儿，排除儿子的继承份额。他先尝试自书遗嘱，但字迹潦草引发争议；后找他人代书，代书人签名时出现遗漏；打印遗嘱时，有一页未标注日期；录音录像遗嘱中，一名见证人肖像模糊不清；最后考虑公证遗嘱，却因财产证明材料不全受阻。

案情分析:

1、自书遗嘱要求字迹清晰，小朱字迹潦草，可能影响遗嘱内容的准确认定，不符合法定形式。
2、代书遗嘱需代书人、见证人和遗嘱人都签名，代书人签名遗漏，导致遗嘱形式存在瑕疵。
3、打印遗嘱每一页都应签名并注明年月日，缺注日期页影响遗嘱完整性。
4、录音录像遗嘱中见证人肖像模糊，无法清晰确认身份，不符合规定。
5、公证遗嘱需材料齐全，小朱材料不全，无法完成公证。