关于遗产继承中父母的兄弟姐妹的相关情况，下面为你详细说明：
一、法定继承顺序方面
在法定继承的体系中，继承人是有明确顺序划分的。
其中，父母的兄弟姐妹属于第二顺序继承人。
而第一顺序继承人包含配偶、子女以及父母。
这里的配偶是指与被继承人存在合法婚姻关系的另一方；子女包括婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女；父母则涵盖生父母、养父母和有扶养关系的继父母。
只要存在第一顺序继承人，那么第二顺序继承人，也就是父母的兄弟姐妹等，就不会参与到遗产的继承当中。
二、无第一顺序继承人的情况
当没有第一顺序继承人来继承遗产时，像父母的兄弟姐妹这类第二顺序继承人就有了继承的权利。
除了父母的兄弟姐妹外，第二顺序继承人还包括祖父母、外祖父母。
比如，被继承人没有配偶、子女且父母也已离世，这种情况下，父母的兄弟姐妹等第二顺序继承人就可以依法继承遗产。
三、遗嘱继承的情形
若被继承人立下了合法有效的遗嘱，并且在遗嘱中明确指定父母的兄弟姐妹继承遗产，那么他们就能够按照遗嘱所规定的内容，继承相应份额的遗产。
总之，父母的兄弟姐妹能否继承遗产，要依据具体的继承情形，按照法定继承顺序或者遗嘱的安排来确定。

案情回顾:

小朱离世后留下一笔遗产，其有配偶小李，但无子女，父母也早已去世。小朱的舅舅小胡认为自己作为小朱父母的兄弟，应参与遗产继承，小李则认为自己作为配偶应独自继承，双方产生争议。

案情分析:

1、在法定继承顺序中，配偶属于第一顺序继承人，父母的兄弟姐妹属于第二顺序继承人。只要存在第一顺序继承人，第二顺序继承人不参与继承。本案中小李作为配偶，是第一顺序继承人，在无其他特殊情况下，应优先继承遗产。
2、若小朱留有合法有效遗嘱并指定小胡继承遗产，那么小胡可按遗嘱内容继承相应份额。但本案未提及遗嘱情况，所以按法定继承，小李应继承小朱的遗产。