农村房子在老人过世后，其房产的处理一般会按照以下方式进行：
1.有遗嘱的情况：
当老人留有合法且有效的遗嘱时，房产的分配就需严格依照遗嘱内容来执行。
这份遗嘱相当于老人对自己房产权益的明确安排，指定的继承人便能够依法获得房产相应的权益。
比如，老人在遗嘱中明确表明某套房屋由大儿子继承，那么大儿子就可以按照法律程序取得该房产的相关权益。
2.无遗嘱的情况：
此时房产会按照法定继承的方式来办理。
法定继承的第一顺序继承人涵盖了配偶、子女以及父母。
在同一顺序的继承人继承遗产的份额是均等的。
但也存在特殊情况，例如继承人生活有特殊困难并且缺乏劳动能力，像身患重病且无稳定收入来源的子女，在分配遗产时就可以得到适当的照顾。
3.办理过户手续：
在确定了继承人之后，就需要着手办理房产过户手续。
继承人要准备好一系列相关的证明材料，其中包括老人的死亡证明，用以证实老人已经离世；还有亲属关系证明，明确自身与老人的亲属关系等。
然后，携带这些材料前往当地的不动产登记部门，按照规定的流程完成房产过户手续。
需要特别注意的是，农村房产可能会涉及到宅基地等特殊问题，所以在处理过程中，一定要确保符合相关规定。

案情回顾:

小朱的老人过世后留下农村房产，老人未留遗嘱。小胡作为子女之一，生活有特殊困难且缺乏劳动能力，认为自己应多得房产份额；而其他子女小李等认为应均分，且对办理过户手续中谁负责准备材料存在争议。

案情分析:

1、在无遗嘱情况下，房产应按法定继承办理。小胡因生活特殊困难且缺乏劳动能力，依法在分配遗产时可得到适当照顾，并非简单均分。
2、关于办理过户手续，继承人都有义务准备相关证明材料，如老人死亡证明、亲属关系证明等，共同前往不动产登记部门按流程完成过户，且要注意农村房产宅基地相关规定。