以下为您详细分析相关情况并提供法律建议：
一、明确遗产范围
在处理遗产继承问题时，首要任务是清晰界定哪些财产属于被继承人的遗产。
这其中涵盖了被继承人个人名下的各类财产，比如房产，需查看房产登记信息，确定其是否为被继承人单独所有还是与他人共有；银行存款，要通过查询银行账户明细来明确具体数额；还有车辆、股权、知识产权收益等。
只有准确确定遗产范围，才能为后续的继承事宜打下坚实基础。
二、判断继承方式
1.法定继承
若被继承人没有立下遗嘱，那么就按照法定继承的方式办理。
在法定继承中，子女作为第一顺序继承人，依法享有继承相应份额的权利。
二婚妻子同样属于第一顺序继承人，应按照法律规定参与遗产分配。
若二婚妻子在这个过程中不配合，子女首先可以尝试与她进行友好协商，心平气和地沟通各自的想法和诉求，寻求一个双方都能接受的解决方案。
若协商无法达成一致，还可以向人民调解委员会申请调解，由专业的调解人员介入，帮助双方化解矛盾。
若调解也无法解决问题，子女则可以直接向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
2.遗嘱继承
若存在合法有效的遗嘱，那么就应当按照遗嘱的内容来进行继承。
若二婚妻子不配合，子女同样可以先尝试协商，晓之以理，让其明白按照遗嘱履行是应尽的义务。
若协商不成，也可以通过调解或诉讼的方式来解决，要求她严格按照遗嘱的规定履行。
总之，子女的合法继承权受到法律的充分保护。
若协商调解都无法解决问题，诉讼是保障自身权益的有效途径。

案情回顾:

小朱去世后，留下房产、存款等财产。其子女小李和小胡与二婚妻子小丽就遗产继承产生争议，争议焦点在于遗产范围的界定以及小丽不配合按规定或遗嘱继承。

案情分析:

1、关于遗产范围，应查看相关登记信息、账户明细等确定，如房产是否共有等，明确范围是继承基础。
2、若小朱无遗嘱按法定继承，小李、小胡和小丽均为第一顺序继承人，应按规定分配。小丽不配合，先协商，不成可调解，再不成可诉讼。
3、若有合法有效遗嘱，按遗嘱继承，小丽不配合，同样可先协商，不成通过调解或诉讼解决。