关于有拆迁协议且有房能否立遗嘱的问题，答案是可以立遗嘱，以下为你详细阐述：
一、拆迁协议与房产权益的关系
拆迁协议在拆迁过程中至关重要，它清晰地界定了被拆迁人所享有的权利以及需要承担的义务。
当一个人既有房又持有拆迁协议时，这表明其对相关房产拥有合法的权益。
这种权益是受到法律保护的，既然拥有合法权益，那么在法律允许的范围内，就有权对其进行处分，而遗嘱便是一种常见且合法的财产处分方式。
二、遗嘱合法性的具体要求
我国法律对于遗嘱的设立有着明确的规定。
遗嘱人可以根据自己的意愿，通过遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。
就遗嘱的形式而言，不同类型有不同要求。
只有遗嘱的形式和内容都严格符合法律规定，所立的遗嘱才是有效的。
综上所述，在有拆迁协议且有房的情况下，只要房产的权益明确属于立遗嘱人，那么就可以按照法律规定，通过立遗嘱的方式对房产进行合理的处分。

案情回顾:

小朱有房且持有拆迁协议，其想立遗嘱处分房产，但小胡认为有拆迁协议和房就不能立遗嘱，双方产生争议。小朱坚持认为自己有权立遗嘱，小胡则坚称此情况下立遗嘱不合法。

案情分析:

1、小朱有拆迁协议且有房，表明其对房产拥有合法权益，拆迁协议界定了其权利义务，其有权依据协议获得补偿、安置等，也就有权在法律允许范围内通过遗嘱处分房产。
2、从遗嘱合法性要求看，只要小朱所立遗嘱形式和内容符合法律规定，如自书遗嘱亲自书写、签名并注明日期等，其遗嘱就是有效的，小朱可以按照法律规定对房产进行合理处分。