关于继承遗产是否承担全部负债的问题，以下为您详细解答：
一、限定继承原则
在我国法律的相关规定中，继承人在继承遗产时，遵循限定继承原则。
具体来说，继承人是以所得遗产的实际价值为界限，来清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。
例如，若某人继承了一套价值100万元的房产，而被继承人遗留的债务为80万元，那么继承人就需要用这100万元房产的价值来偿还这80万元债务。
也就是说，继承人承担的债务清偿责任，是限定在其继承遗产的范围之内的，并非一定要承担被继承人的全部负债。
二、超出部分无需偿还
当被继承人的债务超过了遗产的实际价值时，对于超出的部分，继承人在法律上没有必须偿还的义务。
比如，遗产实际价值为50万元，而债务却有70万元，那多出的20万元，继承人可以根据自身意愿选择是否偿还。
三、特殊情况
若继承人明确表示放弃继承，那么对被继承人依法应当缴纳的税款和债务，就可以不必承担清偿责任。
比如，继承人了解到被继承人有较多债务后，主动放弃继承遗产，这种情况下，其也就无需再为被继承人的债务负责。
总之，通常情况下，继承人承担的债务是以继承遗产的实际价值为限的，并非无条件承担全部负债。

案情回顾:

小朱去世后留下一套价值60万的房产和100万债务。小朱的儿子小李打算继承房产，小胡则认为小李应承担全部100万债务，双方产生争议，且小李对超出房产价值的40万债务是否需偿还存疑，此外，若小李放弃继承是否还要偿债也成问题。

案情分析:

1、根据限定继承原则，小李继承房产后，只需以房产价值60万为限清偿债务，而非承担全部100万债务。
2、对于超出遗产价值的40万债务，小李在法律上没有必须偿还的义务，可自行选择是否偿还。
3、若小李明确表示放弃继承，那么他对小朱的100万债务不必承担清偿责任。