若想推翻老人过世后公证的遗嘱，将遗产分配给儿子，可参考以下具体方式：
一、证明遗嘱存在法定无效情形
要想通过此方式推翻遗嘱，关键在于证实老人在立遗嘱时不具备相应的民事行为能力，或者是在受欺诈、胁迫等不正常的状态下订立的遗嘱。
这时候，就需要提供有力的证据来支撑自己的观点，像专业医疗机构出具的医疗诊断证明，详细说明老人当时的身体和精神状况；或者寻找了解当时情况的证人，提供真实可靠的证人证言等。
二、证明遗嘱内容违法或违背公序良俗
若遗嘱中对财产的处分涉及到不属于老人个人的财产部分，另外，如果遗嘱内容严重违反社会公德，违背公序良俗，也可申请认定遗嘱无效。
三、提出新的有效遗嘱
倘若能找到老人在公证遗嘱之后又重新订立的、完全符合法律规定且有效的新遗嘱，并且新遗嘱对遗产的分配有着与公证遗嘱不同的安排，那么在法律上，就应当以新遗嘱的内容为准。
当事人需要花费时间和精力收集充分的证据，然后向有管辖权的法院提起诉讼，请求法院确认公证遗嘱无效。
之后，法院会依据具体的事实和法律规定进行全面、细致的审理，并最终作出公正的判决。

案情回顾:

老人过世后，公证遗嘱将遗产分配给儿子小朱。小胡认为遗嘱无效欲推翻，争议点在于老人立遗嘱时可能意识不清，遗嘱内容或涉家庭共有财产，且可能存在新遗嘱。小胡收集证据后向法院起诉请求确认公证遗嘱无效。

案情分析:

1、若小胡能提供专业医疗机构诊断证明或证人证言等，证实老人立遗嘱时不具备民事行为能力或受欺诈胁迫，可能使公证遗嘱被认定无效。
2、若能证明遗嘱处分了家庭共有财产等违法或违背公序良俗内容，相关部分应无效。
3、若找到老人在公证遗嘱后订立的新有效遗嘱且分配不同，应以新遗嘱为准。