当遇到没有人愿意当遗嘱见证人的情况时，可参考以下解决方案：
1.寻找合适人选：
遗嘱见证人有着明确的法定条件，必须具备完全民事行为能力，能独立进行民事活动，同时要与继承人及受遗赠人不存在利害关系。
在寻找时，可以把目光投向身边符合条件的邻居。
居委会或村委会工作人员也是不错的选择，他们通常具有一定的公信力和责任心，向他们详细阐述情况后，或许能得到协助。
2.选择公证遗嘱：
公证遗嘱是由专业的公证机构依照严格的程序和规范来办理的。
其公信力强，具有较高的法律效力。
即使找不到传统意义上的见证人，公证机构的公证人员会严格按照法定程序，对遗嘱的内容、立遗嘱人的行为能力等进行全面审查和公证，从而确保遗嘱的合法性与有效性。
3.考虑自书遗嘱：
自书遗嘱由遗嘱人亲自书写、签名，并明确注明年、月、日。
在形式上，它不强制要求有见证人。
不过，在书写时要格外注意规范。
内容应表达清晰、明确，对财产的分配等关键事项详细说明，避免使用模糊、歧义的表述，以防日后在遗嘱执行过程中产生不必要的争议。

案情回顾:

小朱想立遗嘱，但找不到愿意当见证人的人。他考虑找邻居小胡，但小胡担心担责任不太愿意。找居委会工作人员也遭到婉拒。小朱纠结是选择公证遗嘱还是自书遗嘱，争议点在于哪种方式更能保障遗嘱效力。

案情分析:

1、寻找合适人选方面，像小胡这类邻居虽可能符合法定条件，但出于担忧可能不愿当见证人。居委会工作人员若事务繁忙也可能无法协助，所以寻找合适人选可能存在困难。
2、选择公证遗嘱，公证机构虽公信力强，但办理可能需一定费用和时间，且需按程序审查，可能对小朱有一定要求。
3、考虑自书遗嘱，虽不强制要求见证人，但小朱需注意书写规范，否则易引发后续争议。