关于遗嘱并非想给谁就给谁这一说法，是基于我国相关法律规定的，下面为你详细阐述：
1.遗嘱形式需合法：
遗嘱有多种形式，每种都有严格的法定要求。
例如自书遗嘱，要求遗嘱人必须亲自用笔书写遗嘱内容，完后要签上自己的名字，并注明具体的年、月、日。
代书遗嘱则需要有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
打印遗嘱同样需有两个以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在遗嘱每一页签名，注明年、月、日。
2.遗嘱人要有完全民事行为能力：
订立遗嘱时，遗嘱人必须思维清晰，能清楚地知道自己在做什么，能准确表达内心真实意愿。
3.要保留必要份额：
如果存在缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，遗嘱应当为其保留必要的遗产份额，以保障其基本生活。
4.内容必须合法：
遗嘱内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。
只有在满足上述这些条件的基础上，所订立的遗嘱才具有法律效力。

案情回顾:

小朱立下自书遗嘱，将财产全给小李，却未签名和注明日期。小胡作为缺乏劳动能力又无生活来源的继承人，未被保留份额。且遗嘱部分内容涉及违法用途，引发遗产分配争议。

案情分析:

1、小朱的自书遗嘱因未签名和注明日期，不符合自书遗嘱的法定形式要求，可能导致遗嘱无效。
2、小朱在立遗嘱时应具备完全民事行为能力，若处于无法正确表意状态，则遗嘱无效。
3、未给缺乏劳动能力又无生活来源的小胡保留必要份额，此部分遗嘱内容可能无效。
4、遗嘱内容涉及违法用途，违反法律规定和公序良俗，相关内容无效。