1.倘若这处房产属于夫妻共同拥有的财产，通常情况下，必须要由夫妻双方经过充分的协商，达成一致意见才行。
因为夫妻双方对房产都有平等的处置权，只有双方都同意，后续的操作才能顺利进行。
2.夫妻双方要一同前往不动产登记机构，按照规定的流程办理变更登记手续。
在办理过程中，需要向登记机构提交一系列相关的材料，其中包括夫妻双方的身份证，以证明双方的身份信息；结婚证，用以表明双方的婚姻关系；还有房产证，它是房产归属的重要凭证。
这些材料缺一不可，都需要认真准备和提交。
3.如果其中一方主动放弃对该房产的产权，那么就需要签署一份书面声明。
在这份声明中，要明确地表示出将自己在房产中的份额赠与另一方，或者是彻底放弃对该房产的产权。
这样可以避免后续可能出现的产权纠纷，确保双方的权益得到明确的界定。
4.不动产登记机构会对夫妻双方提交的申请材料进行严格的审核。
他们会仔细核对每一份材料的真实性、有效性和完整性。
只有当申请材料完全符合相关规定和要求时，登记机构才会办理变更登记手续，将房产的产权变更为其中一人的名下。
这一步骤非常重要，关系到房产产权的变更是否合法有效。
5.特别需要注意的是，如果该房产存在贷款等债务问题，那么在进行变更登记之前，必须先妥善处理好这些债务问题。
因为房产的变更登记并不影响债务的存在和偿还，如果在变更登记后才发现债务问题未处理好，很容易引发各种纠纷和矛盾，给双方带来不必要的麻烦和损失。
所以，在办理房产变更登记之前，一定要先将债务问题处理清楚。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，他们有一处共同房产。现要变更房产登记到一方名下，小朱想放弃产权，但他们产生争议。小朱认为不用签书面声明，小李则认为按规定必须签。且房产有贷款未处理，小胡（登记机构人员）告知他们需先处理债务，才可进行变更登记。

案情分析:

1、根据法律规定，夫妻对共同房产有平等处置权，一方放弃产权需签书面声明明确产权归属，小朱的想法不符合规定。
2、房产存在债务时，按规定需先妥善处理债务再进行变更登记，小胡的告知是正确合法的，若不处理债务就变更登记，后续易引发纠纷。