在起诉离婚的过程中，当遇到男方不出庭且不签字的情况时，通常法院会继续进行审理。
这是因为法律规定，男方若经传票传唤，却无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可就中途退庭，法院有权进行缺席判决。
然而，要判决离婚，必须符合法定条件，其中夫妻感情确已破裂是关键。
比如双方长期处于分居状态，这种分居状态能明显体现出夫妻之间的感情出现了严重问题；又或者一方存在重婚行为，这是对婚姻关系的严重破坏，足以证明夫妻感情已破裂；还有一方有虐待等重大过错，这种行为严重伤害了另一方的身心，也能说明夫妻感情无法维持。
但如果仅有男方不出庭不签字这一情况，而没有足够的证据证明夫妻感情确已破裂，那么法院可能会判决不准离婚，等男方出庭后再做进一步处理。
所以说，男方不出庭不签字并不一定会导致离婚，而是要根据具体的情况以及所提供的证据来确定最终的结果。

案情回顾:

小朱（女）向法院起诉与小李（男）离婚。法院传票传唤小李，开庭时小李不出庭也不签字。小朱称双方已分居很久，感情破裂，但小李拒绝到庭表达意见。小朱认为应判离婚，而法院要综合证据判定是否符合感情破裂等法定离婚条件才能判决。

案情分析:

1、小李经传票传唤无正当理由拒不到庭，法院可缺席判决，但离婚需符合法定条件。
2、小朱虽称分居很久，若不能充分证明感情确已破裂，仅小李不出庭不签字，法院可能判决不准离婚，需等小李出庭再处理。