在汕头办理离婚手续主要有以下两种情况：
协议离婚方面，当事人要带上自己的户口簿，这是用于明确个人户籍信息的重要证件；身份证，能证明自己的身份；结婚证，这是婚姻关系存在的凭证；
同时，还需携带双方当事人共同签署的离婚协议书，这份协议书明确了双方在离婚事宜上的各项约定，如财产分割、子女抚养等。
然后前往一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关，在那里办理离婚登记手续，婚姻登记机关会对相关材料进行审核，确认无误后予以办理离婚。
诉讼离婚时，需要向有管辖权的人民法院提起离婚诉讼。
要提交起诉状，详细阐述离婚的原因和诉求等内容；结婚证，以证明婚姻关系的存在；身份证等相关证据，比如感情破裂的证据，如分居证明、家暴证据等。
法院会先进行调解，试图促使双方和好。
如果经过调解，发现感情确已破裂，且调解无效，那么法院就会准予离婚。
总之，无论是选择协议离婚还是诉讼离婚，都必须严格遵循法律规定的程序和要求，这样才能确保离婚的合法性和有效性，避免出现不必要的法律纠纷。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻关系，两人决定离婚。小朱想协议离婚，他准备好了户口簿、身份证、结婚证和自己签署的离婚协议书，要求小李一起前往一方常住户口所在地办理。但小李不同意协议离婚，想诉讼离婚并准备了起诉状、结婚证、身份证等证据，小朱觉得小李故意刁难，双方产生争议。

案情分析:

1、若小朱和小李协议离婚，按规定小朱准备的材料符合要求，但需小李共同前往且同意协议离婚内容。
2、如果小李坚持诉讼离婚，她有权提起诉讼并提交相关证据，法院会按程序先调解，若感情确破裂调解无效则会准予离婚。