外地办理离婚起诉这事儿得具体情况具体分析。
要是其中一方离开自己的住所地已经超过一年，那另一方要是起诉离婚的话，就由原告住所地的人民法院来管辖。
要是原告的住所地跟他经常居住的地方不一样，那就由原告经常居住的那个地方的人民法院来管辖。
要是双方都离开住所地超过一年，这时候一方起诉离婚，就由被告经常居住的地方的人民法院来管辖。
要是被告都没有经常居住的地方，那就由原告起诉的时候被告所在的那个地方的人民法院来管辖。
起诉的时候，得提交起诉状、结婚证、身份证之类的相关证据。
整个流程大概是这样的：把起诉状和相关证据送到有管辖权的法院去，法院受理之后，会安排调解或者开庭审理。
要是调解不成功，那就按照法律规定来判决。
这里得提醒一下，不同的地区在具体规定上可能会有点不一样，所以一定要根据当地的法律规定来操作，可别弄错。