在房地产销售中关于订金的处理原则如下：若双方依照约定切实履行了签订的合同条款，则订金可被用于充当购房款项或由开发商予以退还；但如果因开发商违反合同约定致使合同中所设定的预期利益无法达到，那么订金同样可以被退回到买家手中。而倘若卖方在交易过程中违背承诺，导致签署的合同目的无法得以实现，买方有权向其提出要求，要求其以双倍的金额返还所支付的订金。

《民法典》第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。第五百八十八条当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。定金不足以弥补一方违约造成的损失的，对方可以请求赔偿超过定金数额的损失。