如开发商与购房者签订的房屋买卖协议所规定的违约赔偿金过低，那么作为购房者便可向当地司法机关或仲裁机构递交申请，请求调高该违约赔偿金额度。按照我国现行的《中华人民共和国民法典》规定，若合同中所约定的违约赔偿金低于实际造成的经济损失，则当地的人民法院或者相应的仲裁机构有权依据当事人的诉求予以适度上调；反之，若合同中所约定的违约赔偿金远超实际造成的经济损失，同样地，当地的人民法院或者相应的仲裁机构也有权力依据当事人的诉求进行适当下调。因此，当我们面临开发商房屋买卖协议中的违约赔偿金设定过低的情况时，完全可以依照《中华人民共和国民法典》的相关法律法规来捍卫自身的合法权益。

《民法典》第五百八十五条当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。