夫妻之间对不动产权证进行变更，主要有以下两种常见途径。
其一，通过赠与方式。
夫妻双方需签订一份正式的赠与合同，明确赠与的意愿和相关细节。
这份合同还需要到公证机构办理公证手续，以确保其合法性和有效性。
在完成公证后，双方要按照规定缴纳相应的税费，这些税费的计算依据和标准都有明确规定。
之后，携带齐全的材料前往不动产登记部门，办理变更登记手续，将不动产权证上的权利人信息进行相应更改。
其二，采用产权转移的买卖方式。
夫妻双方要签订一份买卖合同，在合同中详细约定房屋的价格、付款方式等各项条款。
同样，在办理变更登记之前，必须按照规定缴纳相应的税费，包括契税、印花税等。
缴纳完毕税费后，携带买卖合同、税费缴纳凭证以及其他相关材料，到不动产登记部门办理变更登记。
需要特别注意的是，在整个变更过程中，一定要确保双方的真实意愿能够得到准确表达，避免出现误解或纠纷。
同时，所有的操作都必须符合相关的法律法规以及不动产登记部门的具体要求。
如果对于具体的操作流程和所需材料不太清楚，夫妻双方可以及时咨询当地的不动产登记部门，他们会给予详细的指导和解答。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，他们想要变更不动产权证。小朱想通过赠与方式，小李则倾向于产权转移的买卖方式，二人产生争议。小朱认为赠与只需表明意愿公证后变更即可，小李觉得买卖方式更能明确房产价值。双方僵持不下。

案情分析:

1、从法律角度看，赠与方式需签订赠与合同并公证，缴纳税费后办理变更。
2、买卖方式要签买卖合同，约定条款并缴纳契税、印花税等税费后变更。二者都要遵循法律法规及登记部门要求，二人应协商一致，准确表达真实意愿来确定变更方式。