在民间借贷的情境中，当对方把已抵押的房子卖出时，情况较为复杂，需具体情况具体分析。
倘若对方在抵押尚未解除时就擅自卖房，此行为往往会被认定为无权处分。
作为抵押权人，你对该房屋拥有优先受偿的权利。
这意味着，你有权向法院提出主张，声明对方的买卖行为无效，并要求在房屋进行拍卖或变卖后，所得价款优先归你受偿。
比如，借款合同明确规定了房屋的抵押事宜，抵押合同也合法有效，这些都能为你维护自身权益提供有力依据。
然而，要是买房人满足善意取得的条件，那就另当别论了。
所谓善意取得，是指买房人在购买房屋时是出于善意的，也就是他并不知道该房屋已被抵押；同时，他支付了合理的价款，并且办理了不动产登记手续。
在这种情况下，买房人能够依法取得房屋的所有权。
而你作为抵押权人，只能就房屋的价款享有优先受偿权，却无法主张房屋归你所有。
综上所述，为了维护自身的合法权益，你应当尽快收集相关证据，像借款合同、抵押合同等这类重要文件。
之后，及时通过法律途径来解决问题，让自己的权益得到应有的保障。

案情回顾:

小朱将自己已抵押的房子卖给了小李。小胡是该房子的抵押权人，小胡认为小朱在抵押未解除时卖房是无权处分，借款合同和抵押合同都明确相关事宜。但小李称自己买房时不知房子已抵押，支付了合理价款且办理了不动产登记手续，双方产生争议。

案情分析:

1、若小朱在抵押未解除卖房，按规定是无权处分，小胡作为抵押权人有优先受偿权，可主张小朱卖房行为无效。
2、若小李满足善意取得条件，即善意、支付合理价款、办理登记手续，小李可取得房屋所有权，小胡只能就价款优先受偿。