股东变更的，出资时间应当填写股权转让的日期。根据法律规定，在发生公司股东变更的情况下，新股东出资时间需要写到章程上，应该写股权转让的日期。并且股东出资花名册上的日期也应该写新股东出资的实际日期，也就是股权转让的具体实施日期。

《中华人民共和国公司法》第八十一条
股份有限公司章程应当载明下列事项：
公司名称和住所；
公司经营范围；
公司设立方式；
公司股份总数、每股金额和注册资本；
发起人的姓名或者名称、认购的股份数、出资方式和出资时间；
董事会的组成、职权和议事规则；
公司法定代表人；
监事会的组成、职权和议事规则；
公司利润分配办法；
公司的解散事由与清算办法；
公司的通知和公告办法；
股东大会会议认为需要规定的其他事项。