公司监事办理离职手续需遵循以下步骤：
首先，监事须于决定退出公司之日起认真考虑并与公司的董事会展开积极而充分的交流，向董事会详细阐述退出公司的原由。
同时，监事需要亲自撰写一份详尽的书面辞职信函，明确表达离职之举的原因以及具体的离任日期。
其次，在正式辞去公司职务之际，监事须确保所有职责范围内的监督、检查事务均已得到合理安排与妥善处理。
在此之前，有责任将公司内部各项监督与检查业务流程向新当选的监事或董事会其他成员做全面且细致的讲解介绍，并将相关的档案资料及记录提供给对方，以确保公司业务能在您离任期间顺利地持续运作切换到下一位监事手中。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。