当遇到侵占老人财产这种情况时，可参考以下较为有效的解决办法：
一、协商解决
这是一种相对温和且能尽量减少矛盾冲突的方式。
具体操作时，首先要选一个合适的时间和地点，与侵占者进行坦诚的沟通。
比如可以选择在家庭氛围较为轻松的环境中，心平气和地向侵占者说明情况，指出其侵占老人财产的行为是不恰当的，并明确要求其返还侵占的财产。
这种方式的好处在于，如果双方能够达成共识，不仅可以顺利解决问题，还能维护好家庭关系，避免亲情破裂。
二、寻求调解
若协商无法解决问题，可以向居委会、村委会或者专业的调解组织寻求帮助。
这些调解组织具有一定的权威性和专业性，他们会深入了解事情的来龙去脉，依据客观事实和相关法律规定，从中斡旋，促使双方达成和解协议。
在调解过程中，双方可以充分表达自己的诉求和想法，争取找到一个双方都能接受的解决方案。
三、法律途径
如果协商和调解都没有取得理想的效果，那么向人民法院提起民事诉讼是最后的保障。
根据《民法典》的相关规定，侵占他人财产属于侵权行为，权利人有权要求侵占者返还财产、赔偿损失等。
在准备诉讼的过程中，一定要注意收集和整理相关证据，比如财产的权属证明、能够证明侵占行为存在的相关证据等，这些证据将有力地支持自己的诉讼请求。
总之，面对侵占老人财产的情况，要结合实际，选择最适合的解决方式，切实保障老人的合法财产权益。

案情回顾:

小朱发现小李侵占了家中老人的财产，小朱先尝试与小李协商，选在家庭聚会时沟通，要求小李返还财产，但小李拒绝。随后小朱寻求居委会调解，可调解过程中双方仍未达成一致，争议点在于小李认为自己的行为并非侵占。小朱最终决定走法律途径。

案情分析:

1、协商阶段，小朱选择合适时机沟通是正确的，但小李拒绝协商使得这一方式无法解决问题。
2、调解时，小李对自身行为的错误认知导致调解失败，居委会等调解组织虽有权威性，但无法强制双方达成和解。
3、法律途径是最后的保障，小朱需按要求收集财产权属证明及侵占行为证据，以维护老人财产权益。