关于人死后是否还能定罪的问题，需根据不同情形具体分析：
一、犯罪嫌疑人、被告人死亡的情况
犯罪嫌疑人、被告人若在案件审理过程中死亡，依据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，是不追究刑事责任的。
这是因为刑事责任的承担要求犯罪主体具备承担责任的能力，而当人死亡后，其作为一个法律主体已不复存在，也就无法再承受刑罚。
比如，在一些刑事案件中，犯罪嫌疑人在侦查阶段突发疾病死亡，那么此时案件就应当撤销；如果案件已经进入起诉阶段，检察机关应当作出不起诉决定；若在审判阶段，法院则应终止审理；若根据已查明的事实和证据，能够确认被告人无罪的，应当宣告无罪。
所以，在这种情况下，一般不再对其定罪。
二、已定罪的罪犯死亡的情况
当罪犯在定罪量刑后死亡，刑罚的执行会自然终止。
例如，罪犯被判处有期徒刑，但在服刑期间因病去世，那么剩余的刑期就不再执行。
不过，对于已经判处没收财产等财产刑部分，仍需依法执行。
这是为了体现法律的严肃性，表明对犯罪行为的否定评价，维护法律的权威性和社会的公平正义。
即使罪犯本人已死亡，其违法所得的财产也应依法予以没收。

案情回顾:

小朱涉嫌犯罪，在侦查阶段突发疾病死亡。案件是否还应继续办理存在争议；此外，罪犯小李被判处有期徒刑，服刑期间去世，其剩余刑期是否还要执行以及财产刑是否继续执行也引发争议。

案情分析:

1、对于小朱案件，依据《中华人民共和国刑事诉讼法》，由于小朱在案件审理过程中死亡，作为法律主体已不存在，无法承受刑罚。在侦查阶段死亡，案件应当撤销。
2、对于小李案件，其在服刑期间死亡，刑罚执行自然终止，剩余刑期不再执行。但对于已判处的没收财产等财产刑部分，为体现法律严肃性，维护公平正义，应依法执行，其违法所得财产要予以没收。