捡到东西不归还这种行为属于侵占行为。
在《中华人民共和国民法典》里有明确规定，当拾得遗失物时，应当把它返还给权利人。
拾得人有责任及时通知权利人前来领取，或者把遗失物送交公安等相关部门。
倘若拾得人坚决不归还遗失物，那么就很有可能构成侵占罪。
侵占罪的定义是，以非法占有为目的，将别人交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法据为己有，并且数额较大，同时还拒不交还。
这里所说的数额较大，通常是指一万元以上。
如果捡到了价值比较大的物品，而拾得人又拒不归还，此时权利人就可以向法院提起诉讼。
通过法律途径，要求拾得人返还财物，并且拾得人还可能要承担相应的法律责任。
这不仅是对权利人合法权益的维护，也是维护社会秩序和法律尊严的重要体现。
我们应当树立正确的道德观念和法律意识，做到拾金不昧，不侵占他人财物。

案情回顾:

小朱不慎遗失价值2万元的名贵手表，被小李捡到。小朱发现后联系小李索要，小李却坚决不归还，声称手表是自己捡到的就归自己。小朱无奈准备起诉小李，争议点在于小李这种捡到不归还的行为是否构成侵占罪。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国民法典》，拾得遗失物应返还权利人，小李捡到小朱手表不归还，违反相关规定。
2、该手表价值2万元，达到侵占罪中“数额较大”标准，且小李拒不交还，符合侵占罪定义，小朱有权向法院起诉要求小李返还财物，小李可能需承担法律责任。