在开设赌场罪的不同阶段，退赃的情况各有不同。
通常来说，在侦查阶段退赃可能相对较多。
因为此时案件刚进入司法程序，犯罪嫌疑人或被告人对自身罪行的认识较为清晰，且在警方的压力和引导下，往往会有较大的退赃意愿。
他们深知退赃对于减轻刑罚的重要性，所以会积极配合，尽可能多地退还违法所得。
而在审查起诉阶段，退赃的数量可能会有所减少。
这是因为案件已经经过了一定的调查和梳理，一些证据已经固定，犯罪嫌疑人或被告人可能会对退赃的态度有所转变，试图通过其他方式来减轻刑罚，而不仅仅依赖于退赃。
到了审判阶段，退赃的难度可能会更大。
此时，案件已经进入了法庭审理阶段，各方的立场和态度已经较为明确，犯罪嫌疑人或被告人可能会面临更大的压力和挑战。
如果之前没有及时退赃，到这个阶段再想退赃，可能会遇到各种阻碍，比如证据的完整性、对方的态度等。
总之，开设赌场罪中，侦查阶段通常是退赃最多的阶段，但具体情况还需根据案件的实际情况来判断。
退赃越早、越多，对犯罪嫌疑人或被告人的刑罚减轻越有利。