在山东，认定赌博的赌资标准并非一个固定的数值。
一般来说，参与赌博活动时，当场用于下注的现金、筹码等财物以及通过赌博赢取的财物等都可能被认定为赌资。
例如，在一些小型的麻将赌博场景中，每次下注的金额达到100元左右，且持续进行多局，这些累计的下注金额就可能被视为赌资。
而在一些大型的赌场或赌博活动中，赌资的认定标准可能会更高，可能会以每次下注几百元甚至上千元为起点，并且根据赌博的规模、持续时间等因素综合判断。
需要注意的是，不同地区、不同类型的赌博活动，对赌资的认定标准可能会有所差异。
而且，即使赌资金额未达到一定标准，但如果赌博行为情节严重，也可能会被认定为违法犯罪行为。
所以，大家一定要远离赌博，不要抱有侥幸心理，避免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。