16岁少年偷车的行为理当视为盗窃行径。
在我国现行法律框架下，凡年满16周岁者实施任何违法犯罪行为，均应承担相应的刑事责任。
然而，鉴于16至18周岁阶段尚未成年，按照相关司法解释，应对其予以适当从宽或减轻处理。
至于具体的量刑标准，将以涉案车辆的价值及犯罪情节为主要依据进行综合考量。
若情节轻微，有可能仅受限于行政法规制裁；
反之，情况严重者则可能面临刑法惩处。

《中华人民共和国刑法》第十七条
【刑事责任年龄】已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。
已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
对依照前三款规定追究刑事责任的不满十八周岁的人，应当从轻或者减轻处罚。
因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。