山东省在处理涉及侵占罪的法律案件时，通常会依据案情中侵占财物的价值、犯罪情节及其当事人的悔罪表现等多方面因素进行全面评估和考量。
侵占罪的定义是基于非法占有为目的，未经合法授权而擅自将应为他人保管的财产、遗忘物或埋藏物据为己有，且涉案金额达到一定程度，同时被告方拒绝归还的违法行为。
针对犯罪数额较大但责任人拒不返还的情况，法律规定应判处两年以下有期徒刑、拘役或罚金；
若情节恶劣，涉案金额巨大或存在其他严重违法行为的情形，则应当向被告人追究最高至两年以上、五年以下有期徒刑以及相应的罚金刑罚责任。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。