在关于涉嫌设立赌场罪的司法审判中，对"抽头渔利"的定义主要指在赌场的运作中，施行从参与者的赌博投注或赢取的赌资金额中，按一定比例扣取一定费用，以此来获得非法利润这种行为。
这个数额正是决定设立赌场罪行轻与重的一个至关重要的考量因素。
在确定是否存在抽头渔利的情况时，我们必须综合考量诸多复杂因素，比如抽取的具体方式、所占比例、执行频率以及最终的总额等等。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。