关于服务员投身于此类活动是否构成盗窃罪，需根据案件情况进行详细分析。
如若在此类工作过程中服务员以某种方式利用其职务上得到的便利条件，暗中窃取了数额较大的金钱或财务等物品；
倘若其趁他人不备，实施了多次盗窃行为；
或者是未经许可进入他人住宅进行盗窃；
又或者是随身藏匿武器或工具进行盗窃；
甚至于在公共场所进行扒窃行为。
而按照我国《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的相关规定，此类服务员可能会被认定为触犯了盗窃罪。
针对该类犯罪的定性及量刑，需要根据实际盗窃金额、作案次数、情节的恶劣程度以及是否存在其他法定的情节较轻和和情节加重的因素，进行全面深入地考虑与评估。
当然，只有当所涉服务员的行为符合上述任意一种情况时，才有可能被视为涉嫌构成盗窃罪。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。