现行法律制度明确指出食用家庭养殖的中华鲟并不构成违法行为，这主要源于刑法所规定的刑事责任仅涵盖于非法进行严重的中华鲟狩猎与杀害等活动上。
在此类情况下，通常会受到五年以下有期徒刑或是拘役以及相应数额的罚金处罚；
若情节较重，将面临五年以上至十年以下有期徒刑和同样金额的罚款；
更严重者，则可能被判定为情节特别恶劣而需承担起十年以上有期徒刑以及罚没个人资产或全部财产的惩罚。

《刑法》第三百四十一条第一款
非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。