在我国，倘若当事人在饮酒过量之后采取暴力手段进行斗殴争执，是有可能被定性为寻衅滋事罪的。然而，这并非绝对，还需要根据实际情况来判断其犯罪情节的严重性，包括是否存在预谋在内，以及其所造成的社会影响度等等。寻衅滋事罪主要指的是那些无缘无故地制造麻烦，扰乱公共秩序的行为。如果行为人在醉酒状态下故意挑起纷争，甚至动用了刀具对他人的人身安全或公共安全构成了威胁，那么这种行为就很可能符合寻衅滋事罪的法律定义和构成要素。

《中华人民共和国刑法》第二百九十三条
有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：
(一)随意殴打他人，情节恶劣的；
(二)追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；
(三)强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；
(四)在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。