根据相关法律规定，盗窃罪乃是基于非法占有的目的，采取秘密手段窃取他人财产，涉案财物达到一定金额标准或实施多次此类违法行为。当涉及到掉包银元这样的情形时，往往会被视为盗窃犯罪。这主要是由于罪犯借助欺骗手段秘密地更换了他人的贵重财物，并企图将其非法占有。在实际定罪量刑过程中，将会着重考量被盗物品的价值、犯罪过程中的各种情节和对受害人所造成的损害程度等因素。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。