两种犯罪在多种层面上存在着显著差异，具体如下：
首先，从主观意识层面就可以看出，盗窃罪主要是基于对公私财产的非法占有，这种意图早在行为实施之前就已经形成；而侵占罪则指对他人所有财产加以无偿收取，此类犯罪意图往往于财产交付之后才逐渐萌生。
其次，两者在客观事实方面也存在明显差距，盗窃罪体现在秘密窃取或者公然夺取他人财物；反观侵占罪，其主要表现形式为恶意占据，实质上构成了对他人合法权益的侵害。
此外，两者在侵犯的客体以及犯罪对象均有所不同，盗窃罪主要针对的是他人的财物，而侵占罪的对象多为代为保管的财物，或是遗失物、埋藏物等。
作为一种特殊情况，当行为人获得他人财产后，如果表示愿意返还，将会导致不同的法律后果，这也是两罪之间最为根本性的差别之一。
最后，两种犯罪在罪刑标准上亦有所不同，具体表现在，盗窃罪的衡量尺度在于犯意形态、财产价值以及行为次数等方面，而侵占罪的评估依据则主要是财产数额大小和拒绝归还的态度。

《刑法》第二百六十四条【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
第二百七十条【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。