严重违反相关法规和行业标准进行肉制品非法屠宰作业，已然触犯《中华人民共和国刑法》，将被划为非法经营罪范畴；但若尚未达到犯罪程度，则需依据《生猪屠宰管理条例》来追究相应责任。
非法经营罪，乃是破坏社会市场经济秩序类罪行的重要组成部分，其本质在于通过违法手段经营，严重影响甚至扰乱了正常的市场经济秩序。
而涉及非法屠宰生猪的行为，显然符合此类罪行第一款所设定的条件。
众所周知，我国对生猪屠宰有着极为严格的规范和要求，属于定点专营领域，为此，国家特别颁布实施了《生猪屠宰管理条例》等相关法规。
凡未经法律批准，擅自从事生猪屠宰业务者，由权威的行政主管部门依法予以取缔，没收全部违法所得及相关设备，同时执行罚款惩戒；若是达到非法经营罪标准，情节严重者将面临五年以下有期徒刑或拘役，以及罚款处罚，而性质极其恶劣者，可能会面临五年以上有期徒刑和罚款的严厉惩罚。

《中华人民共和国刑法》
第二百二十五条违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产：（一）未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的；（二）买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件的；（三）未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的；（四）其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。