关于聚众赌博抽头行为的定罪量刑，需要根据多方面的因素进行深入分析和权衡。
在此种情况下，赌博罪便得以成立，涉案人员将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，同时还需接受罚金的处罚。
具体而言，量刑标准主要受控于抽头渔利金额的高低、参与赌博者数量的规模、赌资总额的大小，以及是否存在其他严重性情节等等多个因素的影响。
若上述各个维度的数值较为庞大，或者存在其他极其严重的情节，那么涉案人员将面临更为严厉的惩罚，即判处三年以上乃至十年以下的有期徒刑，同时还要面对相应额度的罚金问题。
但在实际案件处理过程中，法院将会依据案件的具体事实、相关证据，以及与之对应的法律条款，做出公正且具说服力的裁决。