关于饭店销售蛇类的情况，若涉及的是受国家法律保护的野生动植物种类，那么就可能引发涉嫌非法收购、运输以及销售珍稀和濒危野生动植物及其制品的严重犯罪行为。
这种非法行径属于极其严重的违法行为，依据相关法律规定，其量刑标准如下：情节轻微者，可被处以五年以下有期徒刑或拘役，同时处以罚金；
情节较为严重者，将面临五至十年有期徒刑及罚金惩处；
而情节极端恶劣者，则会受到十年及以上有期徒刑、罚金甚至没收全部财产的严厉惩罚。

《中华人民共和国刑法》第三百四十一条
【危害珍贵、濒危野生动物罪；非法狩猎罪；非法猎捕、收购、运输、出售陆生野生动物罪】非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
违反野生动物保护管理法规，以食用为目的非法猎捕、收购、运输、出售第一款规定以外的在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物，情节严重的，依照前款的规定处罚。