在审理开设赌场罪案件时，司法机关通常会依据相关法规，判处被告人有期徒刑并处以相应罚金。
至于涉及到盈利额高达一万余元的个案中，法院则会结合犯罪情节及对社会产生的影响等多种因素，综合评定罚金的具体数额。通常而言，罚金的额度将与违法所得紧密相连，甚至有可能超出违法所得的实际金额。
然而，需要特别强调的是，最终的罚金数额必须由法院根据法律规定进行公正裁决。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条规定：
赌博罪；开设赌场罪
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。