卖私油1000升如何处罚，要看卖的是什么油，也要看具体卖出的金额或是违法获利来量刑。
首先，如果是汽油、煤油、柴油及其他符合国家产品质量标准、具有相同用途的乙醇汽油和生物柴油等替代燃料，违反行政法规；
情节严重的，将构成非法经营罪。
其次，若售卖金额达到5万元或者获利1万元以上，将以非法经营罪判处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下的罚金。
卖私油1000升只是对数量的界定，入罪则需要对其售卖金额或者违法获利进行评价。

《中华人民共和国刑法》第二百二十五条
【非法经营罪】违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；
情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产：
（一）未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的；
（二）买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件的；
（三）未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的；
（四）其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。