假借餐馆收款人员身份进行欺诈行为通常被视为是构成诈骗罪的一种表现形式。
在司法实践中，当诈骗行为导致的金达到一定规模时，通常将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制的刑事惩罚，同时可能附带罚款金等待遇。
然而，随着涉案金的进一步增大或者其他严重情节的出现，刑事责任将可能升级为三年至十年不等的有期徒刑，并且同样需要承担罚金的处罚。
而对于那些涉及金特别巨大或者存在其他特别严重情节的案件，则可能面临十年以上有期徒刑甚至无期徒刑的严厉制裁，同时还需缴纳罚金或没收全部财产作为附加刑罚。
在实际量刑过程中，法院将会结合诈骗金、犯罪情节以及犯罪者的认罪态度等多方面因素进行全面考量和评估。

《中华人民共和国刑法》第二百六十六条
【诈骗罪】诈骗公私财物，数较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。