“侵占罪”，是指在未经授权的情况下，违反法律规定，擅自将由他人委托管理的财产据为己有，且涉案金额达到一定标准和拒绝对此予以退还的行为。
但请注意，典型的“借钱不还”事件并不构成“侵占罪”，因为这主要涉及到的是债权人和债务人之间的债务纠纷，与财物的代为保管并无直接关联。
然而，若借款人故意拖欠还款，且涉案金额较大，则可能会触犯其他相关法律法规，例如“诈骗罪”。
“诈骗罪”，是指以非法占有他人财产为目的，通过虚构事实或隐瞒真相等手段，从他人处骗取财物的行为。
如果借款人在借款之初便怀揣着非法占有款项不予归还的意图，同时又通过欺诈手段获得借款，那么这种情况便可能被认定为“诈骗罪”。
因此，我们不能简单地将“借钱不还”视为“侵占罪”，而应根据具体案件情况进行深入分析。
如果借款人并无非法占有他人财产的意图，仅仅是由于经济状况不佳导致暂时无力偿还欠款，那么这种情况便不符合“侵占罪”的定义。
反之，如果借款人确实存在非法占有他人财产的意图，并且采取了欺骗手段来获取借款，那么这种情况便可能构成“诈骗罪”。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。