重金属含量超出指定标准的情况下，是否会触发刑事拘留在很大程度上还需要结合具体涉及到的重金属类别、超标数值及所能引发的潜在危害后果来综合判断。
例如而言，假如在食物中的重金属，如铅、汞、镉、铬、砷等含量超标，并且这种状况有足够的可能性导致严重的食物中毒事件或引发其他严重的食源性疾病，那么就有可能触犯相关法律法规，从而面临刑事拘留的风险。

《中华人民共和国刑法》第一百四十三条
【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。