制造含有有毒有害物质的食品罪，即在食品加工过程中，生产者恶意违反了国家针对食品卫生安全的相关法律法规，蓄意在食品中掺入有害的非食品成分，或者有权知道其生产的食品中已掺入了有毒或有害的非食品成分却仍然进行销售这种极其恶劣的行为。
对于触犯此项罪名的犯罪分子将评判为三种量刑幅度，每个阶梯对应的具体量化刑罚标准如下所述:
1.处以五年以下有期徒刑，并处以相应的罚金；
2.如果该行为已经对人类身体健康形成了严重威胁或是存在其他严重情节，则对犯罪者判处五年至十年之间的有期徒刑，并处以相应的罚金；
3.若该行为进一步导致了人员伤亡等极端严重的后果或是具有其他极其特殊的情节，将对犯罪者处以十年以上的有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚，同时并处以罚金或者没收全部财产。

《刑法》第一百四十四条
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。