盗窃、抢夺枪支、弹药、爆炸物、危险物质罪是指，犯罪人有盗窃、抢夺枪支弹药等行为，其中包括盗窃或者抢夺毒害性、放射性、传染病病原体等物质等，有可能危害公共安全的，就是属于是盗窃、抢夺枪支、弹药、爆炸物、危险物质罪。

《刑法》第一百二十七条
盗窃、抢夺枪支、弹药、爆炸物、危险物质罪
盗窃、抢夺枪支、弹药、爆炸物的，或者盗窃、抢夺毒害性、放射性、传染病病原体等物质，危害公共安全的，处三年以上十年以下有期徒刑；
情节严重的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
抢劫枪支、弹药、爆炸物的，或者抢劫毒害性、放射性、传染病病原体等物质，危害公共安全的，或者盗窃、抢夺国家机关、军警人员、民兵的枪支、弹药、爆炸物的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。