对因聚众斗殴造成他人身体残疾等级达到十级的罪犯进行定罪量刑，需要全面深入地考虑各种复杂的因素。
首先，衡量的关键在于行为人的主观意图，即他们是出于有意的伤害目的还是无端寻衅滋事。
倘若该行为人存心施暴导致受害者遭受了十级伤残程度的伤害，这便构成了故意伤害罪。
在审理这样的案件过程中，法院将仔细斟酌伤害结果、犯罪手法、犯罪情节以及社会危害性等多个方面的因素。
值得注意的是，十级伤残已经属于较为严重的伤势范畴，因此通常会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
然而，如果行为人能够主动投案自首、有立功表现、积极赔偿受害者的经济损失并且得到其谅解等符合从轻或减轻处罚条件的情形出现，那么在量刑上或许可以获得相应的宽大处理。
反之，如果行为人存在累犯、使用极其残忍手段等恶劣情节，那么就有可能面临更加严厉的惩罚。
具体的量刑标准必须根据每起案件的实际情况以及相关的法律法规来做出准确的判断。