关于故意伤害罪的起诉方法：由于故意伤害罪属于侵害他人民事身体健康权的公诉案件之一，因此受害者应当按照法律规定向公安机关报告相关情况，并且由公安部门在对犯罪嫌疑人进行必要的调查后将其交付检察院审查。
检察院经过详细的审查以确认是否达到起诉条件时，应向具有管辖权的法院依法提出起诉。
最终，这些案件将由法院立案并进行审理，以便追究犯罪人故意伤害罪所应承担的刑事责任。

《刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
本法另有规定的，依照规定。